 El Perú es el país centro de origen de la papa, el tubérculo andino que hoy se cultiva en todo el mundo. A lo largo de la historia, la papa ha salvado a la humanidad de las mayores hambrunas y en la actualidad es el cuarto mayor cultivo en el planeta.
En el Perú, a más de 3500 metros sobre el nivel del mar muchos agricultores y sus familias dedican su vida a la conservación de variedades de papas nativas únicas en el mundo. Se trata de una labor heredada de sus antepasados, quienes domesticaron las primeras plantas, de las que provienen los actuales cultivos.
La tradición ancestral transmitida de generación en generación hace que estos agricultores conservacionistas sean los únicos depositarios de conocimientos y prácticas agrícolas que han permitido conservar alrededor de 3000 variedades desde antes de los incas. Sin embargo, debido a distintos factores socioeconómicos y culturales muchas están en riesgo de perderse junto con la cultura y conocimientos de su cultivo y conservación.
 El proyecto Pro Papa nace para contribuir al rescate y la preservación de las papas nativas, ayudar a los agricultores a aprovechar este recurso con una visión económica y articularlos al mercado promoviendo la demanda del producto a través de la penetración en el circuito comercial y de supermercados. El proyecto brinda apoyo técnico para el desarrollo de cultivos saludables y promueve prácticas de siembra, cultivo, selección, transporte y almacenamiento con estándares modernos, generando una nueva imagen del producto y su aceptación en consumidores urbanos.
Actualmente el proyecto Pro Papa se encuentra presente en las regiones Huanuco, Huancavelica y Cajamarca.
El Proyecto desarrolla investigación adaptativa, ajustando y/o acondicionando tecnologías existentes a las condiciones locales con activa participación de las familias campesinas involucradas.
La tecnología aplicada en el proyecto, ha sido validada y utilizada por los investigadores del Centro Internacional de la Papa en otras zonas del país y el mundo.
Hojuelas de colores
La calidad y diversidad de las papas nativas sorprenden a propios y extraños. Variedades investigadas por ADERS Perú para la elaboración de hojuelas de papa con colores naturales.
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